隔夜的东西，到底能不能吃？-亳州市谯城区人民政府

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索引号：	12341602713950911Y/202503-00017	组配分类：	健康科普
发布机构：	谯城区疾病预防控制中心	主题分类：	卫生、体育
名称：	隔夜的东西，到底能不能吃？	文号：	无
发文日期：	2025-03-25	发布日期：	2025-03-25

索引号：	12341602713950911Y/202503-00017
组配分类：	健康科普
发布机构：	谯城区疾病预防控制中心
主题分类：	卫生、体育
名称：	隔夜的东西，到底能不能吃？
文号：	无
发文日期：	2025-03-25
发布日期：	2025-03-25

隔夜的东西，到底能不能吃？

发布时间：2025-03-25 09:52 信息来源：谯城区疾病预防控制中心浏览次数：字体：[大中小]

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隔夜饭

放心吃，用来炒饭嘎嘎香。

隔夜水、隔夜茶

放心喝，记得盖好盖子。

隔夜菜

分情况。

肉菜、根茎类蔬菜可以吃，吃之前要回锅加热。

绿叶蔬菜不要吃，亚硝酸盐会大量增加，最好六小时内吃完。

隔夜海鲜

不能吃，海鲜蛋白质结构松软，容易滋生细菌。

隔夜鸡蛋

分情况。

煮熟的可以吃，不熟的溏心蛋不能吃，可能残留沙门氏菌（无菌鸡蛋除外）。

隔夜泡发的木耳、银耳

不能吃，会产生致命毒素——米酵菌酸，泡发别超过四小时。

隔夜凉拌菜

不能吃，未经高温杀菌，细菌容易繁殖。

隔夜西瓜

可以吃，削掉1-2厘米再吃。