安徽省亳州市谯城区市场监管局筑牢食品安全防线

为进一步加强夏季食品安全监管，有效预防群体性食品安全事故发生，7月3日，安徽省亳州市谯城区市场监管局举办“食安亳州大讲堂”，对承办集体用餐的50家大中型餐饮服务单位进行夏季餐饮食品安全风险隐患防控知识培训。

夏季，高温、高湿环境下食物易腐败变质，细菌繁殖迅速，是食品安全事故的高发期。培训会以夏季食物中毒防范为切入点，详细讲解了食品采购、贮存、加工、烹饪、餐饮具清洗消毒等各个环节的注意事项，以及有效预防食物中毒措施做了重点强调，要求餐饮单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，认真开展自查，及时消除食品安全隐患，防控食源性事件发生。同时，倡导餐饮单位积极落实反餐饮浪费制度，争做厉行节约文明风尚的倡导者、宣传者和践行者。

举办“食安亳州大讲堂”活动，旨在强化餐饮单位的食品安全意识，提升食品安全管理水平，共同防范夏季餐饮环节中的潜在风险。参会餐饮单位负责人纷纷表示，要从源头抓起，严把进货、贮存、加工等各关口安全，共同筑牢食品安全防线，为消费者营造一个安全、健康的饮食环境，守护美好“食”光。（李智民 韩晗）